Nederlands 
English (UK) 
Houtskool barbecues populairder dan ooit!
De wereld van buitenkoken is constant in beweging. Merken verzinnen allerlei manieren om hun product aan te laten sluiten bij de wensen van de consument. Hierbij horen verschillende brandstoffen binnen het spectrum. Van gas tot elektrisch en van pellets tot houtskool. UBG Distribution ging op onderzoek uit naar de populairste manieren van buitenkoken en ontdekte dat houtskool nog steeds erg populair is bij consumenten.
Productie, consumptie en soorten van houtskool
Houtskool dankt zijn naam aan het ‘verkolen’ van hout, ofwel een bewerking waarbij hout wordt verhit en door de beperkte zuurstof toetreding wordt omgezet in houtskool. Pure houtskool bestaat voor het grootste gedeelte (>80%) uit koolstof (ookwel carbon), maar op de markt zien we steeds meer fabrikanten die het hout minder lang verhitten tegen lagere temperaturen waardoor er minder koolstof in de houtskool overblijft. Indien er sprake is van houtskool met minder carbon (<65%) dan wordt er gesproken over houtskoolbriketten.
De waarde van de wereldwijde houtskoolmarkt wordt geschat op zo’n 24 miljard euro (IndexBox AI, 2020). Brazilië is de grootste producent op de markt. Volgens IPS (2017), was het land in 2015 verantwoordelijk voor 12% van de wereldproductie. Daarnaast is Brazilië ook de grootste gebruiker van houtskool (5.5 miljoen ton). Gemiddeld stijgt de vraag naar houtskool met zo’n 2.2% per jaar, maar door een toenemende groei in de vraag naar barbecues is deze vraag naar bijna 4% gestegen in 2021.
De standaard consument met weinig tot geen kennis van barbecues zal vaak denken dat alle soorten houtskool gelijk zijn. Echter zitten er grote verschillen in de soorten carbon op de markt. Dit varieert van de kwaliteit van het hout tot de wijze van productie. Deze verschillen reflecteren in de markt door het grote aantal aanbieders van kolen.
De populariteit van houtskool barbecues
Hoewel veel BBQ-liefhebbers zouden zeggen dat er geen betere warmtebron voor buitenkoken is dan houtskool, zijn er hedendaags veel verschillende barbecues op de markt. Hierbij zijn er drie hoofdgroepen die de markt domineren – Elektrische BBQs, Gas Grills en Kolenbarbecues.
De Europese BBQ markt wordt geschat op een waarde van zo’n 1.6 miljard euro in 2022. Onderzoek uitgevoerd door Statista, 2022 naar de voorkeur van consumenten in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk geeft aan dat maarliefst 67% van de consumenten bij voorkeur op kolen grillt.
Soorten kolenbarbecues
Na de keuze gemaakt te hebben tussen de verschillende branstoffen komt de consument voor de volgende beslissing te staan. Wat voor soort barbecue heeft de voorkeur? Kolenbarbecues (maar ook gas of elektrisch) komen in allerlei verschillende soorten en maten. Sommigen zijn geschikt voor direct grillen, andere voor indirect óf een combinatie van beiden. De consument kan kiezen uit een breed scala aan verschillende types.
Kogelbarbecues
Wellicht meest bekende is de houtskoolbarbecue met een ronde kogelvorm. De temperatuur is gemakkelijk te regelen vanwege de deksel. De kogelbarbecue is een prima beginner-level grill. Ideaal voor de dorsnee thuiskok.
Kamado’s
Erg opkomend is de kamado. Deze grill is overgewaait vanuit het verre oosten. Bestaande uit een keramische buitenkant die zorgt voor een perfecte controle over de temperatuur. Dit is dé barbecue voor degene die wat professioneler wil buitenkoken dan de reguliere thuiskok.
Barrel Barbecues
Wist je dat wij van een vat een barbecue kunnen maken? Deze barrel barbecues zijn uitermate geschikt voor Private Label promoties en kunnen geheel gepersonaliseerd worden. Het vat wordt gegalvaniseerd waardoor deze roestvast is.
Rookovens
Voor consumenten die houden van rokerige smaken en gevorderd zijn in het buiten koken. Rookovens komen in verschillende vormen en maten. De meest populaire is misschien wel de bullet smoker.
De populariteit van houtskoolbarbecues domineert de BBQ markt op dit moment, maar het betreft nog altijd een kwestie van smaak. Het is daarom altijd belangrijk om een onderzoek te doen naar de doelgroep die uw product probeert te bereiken. En doordat merken steeds beter zijn in het onwikkelen van hun product zijn naast brandstof ook andere functionaliteiten doorslaggevend voor de consument. Denk hierbij aan ingebouwde thermometers voor optimale temperatuur regulatie.
UBG Distribution helpt u graag met het inzichtelijk maken van uw doelgroep en bij het zoeken naar geschikte producten die uw merk tot een succes maken.
Sources:
Fortune Business Insights. (2021). ‘Charcoal Market Report Summaries Detailed Information By Top Players As Kingsford Company, Royal Oak Inc., Fire and Flavor, Cook International, Among othets’. Retrieved on August 1, 2022 via https://www.fortunebusinessinsights.com/charcoal-market-105631
indexbox (February 24, 2020). ‘Global Wood Charcoal Market Reached $24B, Buoyed By Robust Demand in Africa’. Retrieved on august 1, 2022 via https://www.globaltrademag.com/global-wood-charcoal-market-reached-24b-buoyed-by-robust-demand-in-africa/
inter Press Service. (March 31, 2017). ‘Brazilië produceert meeste houtskool ter wereld’. Retrieved on august 1, 2022 via: https://www.ipsnews.be/artikel/brazilie-produceert-meeste-houtskool-ter-wereld
Marketline. (february, 2021). ‘Global Home & Garden Product Retail. Marketline Industry Profile.’. Retrieved on August 1, 2022
yougov. ( may 7, 2021). ‘statista what type of grill do you prefer?’. Retrieved on August 1, 2022.